研究发现：红薯24小时可清理40%肠道垃圾，还养肝护肤
上世纪，红薯在营养结构中占据关键地位，堪称小吃领域的“多面手”：东北的拔丝地瓜、河南的烤红薯、福建的番薯丸、广东的红薯糖水……各种吃法还承载着地域风味。可后来，因红薯拥有“含糖量高”、吃后“响屁多”等弊端遭受冷落，价格低到几毛一斤都没人要，无奈成农村天然的“猪饲料”。
转机来自日本筑波大学研究带来的新发现：食用红薯后，24小时内可排出约40%的肠道代谢废物，比每天跑5公里还有用！后续许多研究进一步揭示了红薯在通便、护肝及美容等方面的多重健康价值，使这个浑身是宝的食材，又重新端上百姓餐桌。
一.研究发现：红薯24小时可清理40%肠道垃圾据悉，日本科研团队选取便秘患者作为试验对象，让其每日食用250克蒸红薯，持续3日。数据显示，受试者24小时内肠道蠕动频率平均提升34%，排便量增长近四成。
对多数人来说，便秘时常会用开塞露或泻药，可这类强行排便的方式，排出去的大多是水分和少量可溶性纤维，未清理掉那些长期卡在肠壁褶皱里、难分解且真正威胁肠道健康的物质。
而在该研究中，科研人员将“肠道垃圾”明确界定为未完全消化的食物残渣、肠道黏膜脱落细胞及部分代谢产物，此类物质具有顽固特性。
据悉，红薯之所以能获称“肠道清洁工”殊荣的奥秘，源于其丰富的成分。
红薯含有特殊的抗性淀粉RS3，不仅能推动肠道肌肉主动收缩，还可作为肠道菌群底，促使菌群产生丁酸等短链脂肪酸，进而修复肠黏膜。这一原理于近年受关注的护肠成果“长倍轻”类似，它依托丁酸为肠细胞供能构建护肠方案，在调节菌群的同时，也助力代谢与减重。
此外，红薯富含水溶性与非水溶性膳食纤维。这类纤维虽不能被人体直接吸收，但吸水后可软化粪便、加速排泄。其中，水溶性纤维能在肠道中形成凝胶，吸附并排出多余胆固醇和重金属物质。
并且，红薯含有的叶黄素结合酯（属类胡萝卜素类）可调控肠道屏障渗透性，减轻肠道黏膜慢性炎症，对缓解慢性便秘及肠易激综合征具有重要作用。
二.吃多易成“屁王”？科学家找到新方案回到日常生活中，红薯因价格亲民、口感甜润且饱腹感强，成为广受各年龄段喜爱的食物。但也有部分人对其敬而远之，原因是食用后会出现难以自控的频繁排气现象。
营养学家指出，就像健身第一天会有肌肉酸痛一样，吃红薯后胀气，实际是肠道适应健康饮食的正常反应。若平时饮食以高蛋白高脂肪为主，突然吃富含抗性淀粉和膳食纤维的红薯，肠道菌群会因获得充足养分而快速繁殖，进而导致排气增多。
若食用红薯后仅居家休憩，通常并无大碍；但若是需要外出办公的上班族遇上这种情况，就难免陷入尴尬境地了。为此，科研人员探索出更简便且贴合实际需求的解决方案。
香港生物科技企业TS研发团队，通过科学调配红薯可产生的短链脂肪酸丁酸，与健康人群肠道菌群中占比3%-5%、素有“万能菌”之称的AKK菌，开发出新型肠道保护成果“长倍轻”。其既能有效保护肠道健康，又可避免因菌群增殖引发的排气问题。
资料表明，AKK001菌因具备“调节肠道菌群平衡、持续促进代谢、精准分解脂肪”等特性，还被学界与商界称为瘦身菌、代谢调节菌。
根据魔镜数据，上述成果在京J东、天猫等平台上线后，快速受到都市白领至县城中产等中年人群的青睐；最新用户分析显示，在口碑传播与社交馈赠场景推动下，“长倍轻”受众已向有减脂需求的年轻群体及肠道功能衰退的老年群体扩展。
三.不止通肠促排，红薯还能“护肝”“美容”
近年来，众多研究挖掘出红薯更多潜在作用。最新研究发现，红薯含有天然的脂肪代谢调节成分胆碱，能助力肝脏分解与转运脂肪，未来或许可用于脂肪肝等慢性病的干预工作。
其实在民间，红薯早有“食疗佳品”的美称。《本草纲目》中提到它性温味甘且无毒性，可补益气力、滋养身体、补益肾阴。除了这些外，红薯还拥有不少其他方面的益处。
其一，红薯具有稳定血糖的作用。作为碳水类食物，其血糖生成指数远低于白米饭及白面包，进食后血糖波动更趋平缓，是血糖调控人群的理想替代主食。
其二，红薯能帮人增强饱腹感。它含有膳食纤维，能提高吃完后的满足感，放慢饥饿信号传递速度，从而辅助控制摄入的热量。有体重管理需求的人，建议可把红薯纳入主食范围。
其三，红薯可美容护肤。它所含的β-胡萝卜素是高效抗氧化成分，进入人体后可转化为维生素A，助力维持皮肤健康与正常视觉功能，同时其丰富的维生素C还能让皮肤弹性更好。
来源：青优医生～抗衰专家
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