茶农透露：普洱生熟哪个更适合你？我在茶山亲测，按3点选不踩坑
今早蹲在易武山麻黑寨的茶农院坝，石桌上摆着两饼茶——左边是刚采的古茶生茶，右边是陈了些日子的古茶熟茶，砂壶里的水正冒着热气。我跟茶农兄弟叹道：“回北方跟朋友喝茶，十个人有九个问‘生茶和熟茶哪个更适合我’，有人怕生茶涩，有人嫌熟茶淡，我都答不明白”，他笑着拿起茶针撬茶：“兄弟，不是看茶选，是看你自己的身子、日子和口味选——去年有个北方大哥来茶山，非要买生茶，喝了两天胃不舒服，才知道选反了，这都是有门道的。”你是不是也在北方纠结过“选生茶还是熟茶”？我之前在北方也瞎选，冬天买生茶喝着冷，夏天买熟茶喝着闷，直到在茶山跟着茶农兄弟对比着喝，才懂自己踩了“一概而论”的误区。
茶农透露：普洱生熟哪个更适合你？我在茶山亲测，按3点选不踩坑
茶农兄弟先泡了杯生茶，茶汤浅黄透亮，递过来时带着鲜爽的兰花香；又泡了杯熟茶，红褐的茶汤冒着热气，闻着有淡淡的枣香。“首先得按‘体质’选——这是北方朋友最该先考虑的，毕竟北方冬天冷，好多人胃里都怕凉。”
茶农透露：普洱生熟哪个更适合你？我在茶山亲测，按3点选不踩坑
他指着生茶茶汤说：“生茶里茶多酚、咖啡因足，鲜爽是鲜爽，但胃寒的人喝了容易反酸，冬天喝着还冻嗓子。”我想起去年回山东老家，堂哥胃不好，喝了口我带的生茶，没半小时就捂着胃喊“烧心”，后来换了熟茶才缓过来。“你摸这生茶叶片，厚实有韧性，没经过发酵，性子‘烈’；熟茶经过渥堆发酵，茶多酚变成茶褐素，温和得很，北方冬天喝着暖胃，吃多了油腻的也能解腻。”茶农兄弟教我个北方朋友辨体质的实操法子：平时吃点凉的就拉肚子、冬天手脚冰凉的，优先选熟茶；胃好、夏天爱喝冰饮的，偶尔能喝淡生茶，别空腹喝就行。我捏了捏熟茶的叶底，软而有弹性，不像生茶叶底那么硬挺，才懂“烈”与“柔”的差别，全在发酵上。
再说说按“季节和场景”选——这是北方朋友容易忽略的，毕竟西双版纳四季暖，跟北方的四季分明差太多。茶农兄弟泡了杯熟茶，倒在粗陶杯里：“北方冬天冷，围炉喝杯熟茶，从喉咙暖到肚子，比喝热水还舒服；要是过年吃红烧肉、炖排骨，喝两杯熟茶，油腻感立马就没了。”我想起去年北方过年，陪爸妈吃铁锅炖大鹅，喝了半杯熟茶，原本胀胀的胃很快就松快了，比喝山楂水还管用。
茶农透露：普洱生熟哪个更适合你？我在茶山亲测，按3点选不踩坑
“到了夏天就不一样了”，他又续了杯生茶，“北方夏天热，喝杯淡生茶，鲜爽劲儿能压下暑气，吃烧烤、喝啤酒时配着喝，还能解腻。”他教我个北方朋友的泡法技巧：冬天泡熟茶，用95℃以上的开水，洗茶两次后焖15秒，茶汤更醇厚；夏天泡生茶，用85℃的水，快冲快出，别闷太久，不然涩味重。我之前夏天在北方泡生茶，用刚烧开的水焖了半分钟，喝着又涩又苦，还以为是茶不好，现在才懂是泡法没跟着季节变。
最后得按“口感偏好”选——毕竟喝茶是图个舒服，北方朋友口味不一样，选对了才爱喝。茶农兄弟从木柜里拿出两罐茶：一罐是易武生茶，一罐是老班章熟茶。“你尝尝易武生茶，入口柔，涩味散得快，回甘慢却持久，像北方的小米粥，绵柔；再尝尝老班章熟茶，陈香裹着木质香，咽下去喉咙发润，像喝温热的枣粥，醇厚。”我对比着喝，果然，喜欢鲜爽、爱尝“层次”的，喝生茶能品出前涩后甜的变化；喜欢温和、求“安稳”的，喝熟茶能喝出温润的陈香。
去年有个北方朋友跟我说“生茶太涩，熟茶太淡”，我让他试了试易武生茶和易武熟茶，他说“原来生茶也有不涩的，熟茶也有带香味的”。茶农兄弟说：“不是茶不好，是没选对口感——北方喜欢甜口的，选发酵到位的熟茶，有枣香、桂圆香；喜欢清爽的，选生态好的生茶，鲜爽不涩。”他教我个选口感的实操法子：买茶前先试喝，生茶要是涩味粘在舌头上化不开，别买；熟茶要是喝着像淡糖水，没一点陈香，也别买。
茶农透露：普洱生熟哪个更适合你？我在茶山亲测，按3点选不踩坑
总结下：普洱生茶和熟茶选哪个，关键看3点——①按体质：胃寒选熟茶，胃好选淡生茶；②按季节场景：冬天熟茶暖身解腻，夏天生茶解暑；③按口感：爱鲜爽选生茶，爱醇厚选熟茶。这是茶农兄弟守着茶山几十年的经验，我回北方后按这个法子给朋友推荐，再也没人说“选不对茶”了。记3个关键：①体质定“烈柔”；②季节调“泡法”；③口感挑“风味”。
你在北方选普洱时，是不是也纠结过生熟？是怕生茶涩，还是嫌熟茶淡？评论区说说你的情况，我帮你分析选哪个更合适。关注我，下次带你们看茶山怎么选“适合北方胃”的生熟茶，不辜负这大山里的好滋味。
温馨声明：本账号所发文章，仅仅只是我这三年多的茶山行中，与普洱茶相关的人零距离相处过程中，所交流和自己的一点感触，并编写成文章分享给大家，希望能对大家有所帮助，仅此而已并没有所谓的带货铺垫的心思等利益套路等，同时，本文也仅仅表达个人观点，如有错误之处欢迎大家给予正确指正，不足之处敬请大家理解！！！
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