从170斤瘦到103斤，早餐别死磕玉米水煮蛋，换这种碳水，掉称快
曾经站在体重秤上看到170斤的数字时，我连镜子都不敢照——穿XXL码卫衣还显肚子，蹲下来系鞋带都要先把肚子往上提，爬两层楼梯就喘得直扶墙。为了瘦，我把早餐死死钉在“玉米+水煮蛋”上，以为这是“低卡标配”，结果坚持不到20天，上午10点就饿到抓心挠肝，看见工位抽屉里的饼干忍不住一次吃两包，体重卡在140斤，死活往下掉不了一克。直到营养师朋友点醒我：减肥期不是不能吃碳水，是别吃错碳水！我之前天天吃的玉米，看似健康，实则升糖指数（GI）比想象中高，消化快、饿得也快；而我一直忽略的“藜麦”，才是掉称期早餐的“黄金碳水”。换了它之后，我没饿过肚子，掉称速度反而比之前快了一倍，最后稳稳瘦到103斤，腰围小了8厘米，现在穿M码裤子都松松垮垮。
为什么说藜麦比玉米更适合减肥早餐？先看三个关键：
第一，饱腹感直接翻倍。藜麦的膳食纤维含量是玉米的1.8倍，煮成粥后体积会变大，一小碗就能把胃填得满满当当。我现在每天早上吃30克干藜麦煮的粥，能撑到中午12点，再也不会上午偷偷摸吃零食，无形中就少摄入了200多大卡。
第二，升糖稳，不囤脂肪。玉米的GI值大概在55左右，而藜麦只有35，属于低GI食物。吃下去后血糖不会骤升骤降，身体就不会因为“血糖波动大”而疯狂囤积脂肪，反而能慢慢把储存的脂肪当成能量烧掉，这也是我突破平台期的关键。
第三，营养更全，不用瞎搭配。藜麦是少见的“全营养谷物”，不仅有碳水，还含优质植物蛋白，蛋白质含量比大米高2倍。以前吃玉米要配2个鸡蛋才够蛋白，现在吃藜麦粥，搭配200毫升无糖豆浆就够了，省事又不用多吃，热量还控制在320大卡左右。
我现在的早餐公式特别简单：30克干藜麦淘洗干净，加6倍的水熬15分钟成粥，放凉一点后加一勺无糖花生酱搅匀，再撒一把新鲜蓝莓或几颗核桃。花生酱能补点健康脂肪，蓝莓能加维生素，一口下去绵密又有嚼劲，比单调的玉米鸡蛋好吃太多。
刚开始换藜麦时，我还担心会不会不适应，结果吃了3天就明显感觉不一样——上午不饿了，工作时也不会总想着找东西吃；一周后再称体重，140斤的平台期居然破了，掉到138斤；坚持一个月，体重直接降到132斤，摸肚子时能明显感觉到软肉少了，穿裤子时腰腹那里终于不勒了。
很多人减肥时总想着“戒掉碳水”，其实完全没必要。像藜麦这种优质慢碳，就像身体的“优质燃料”，既能给代谢供能，又能帮我们扛住饥饿，不用饿到眼冒金星，也不用刻意克制食欲。早餐别再盲目跟风吃玉米水煮蛋，试试换成藜麦，你会发现：掉称可以很轻松，瘦下来也能不用遭罪。我一个曾经的“大基数胖子”能做到，你肯定也可以！
页:
[1]