美国人自己不吃，来中国变“高级货”，现在400多家门店接近开张

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哈根达斯，这个名字在90年月的中国简直就是高真个代名词，一球冰淇淋几十块，普通人想都不敢想周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
现在，门店却一家接一家关门，从风光无穷到现在的400多家门店接近开张，到底发生了啥？

哈根达斯：冰淇淋界的“爱马仕”
1912年鲁本·马特斯诞生在波兰一个犹太家庭，父亲在一战中归天，母亲带着他和妹妹漂洋过海，1921年到了美国纽约布朗克斯周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
家里穷，鲁本小时辰就得帮衬着卖柠檬冰，赚点小钱补助家用周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。到了50年月，冰淇淋行业由于冷冻技术进步起头变味儿，很多厂商为了省本钱、保质期长，往冰淇淋里加空气、稳定剂和防腐剂，口感越来越差周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
鲁本看不下去，决心做点纯洁的工具周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。他和妻子萝丝在家厨房捣鼓，用上好的奶油、新颖水果和自然香料，弄出了香草、巧克力和咖啡三种口胃周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。1961年，他给品牌取了个北欧风的名字“哈根达斯”，实在没啥具体寄义，就是感觉听起来高峻上周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
1976年，第一家门店在布鲁克林开张，1983年被品斯乐公司收买，后来又并入通用磨坊，买卖做到全球50多个国家，开了900多家店周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。

1996年哈根达斯进入中国，选在上海南京路开了第一家店周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。那会儿中国刚鼎新开放没多久，老百姓对洋品牌猎奇得不得了周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。哈根达斯瞅准了这点，间接把自己定位成“冰淇淋界的爱马仕”周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
在美国，它就是超市里随手能买的普通货，价格不贵，口胃也简单周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。可到了中国，摇身一酿成了高端货周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。一球冰淇淋卖30块，90年月这价格能让人咋舌，普通工人半天人为都不够周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。即使这样，门店买卖火爆，年轻人感觉吃哈根达斯就是一种身份意味周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
品牌还出格会搞营销，广告语“爱她，就带她去哈根达斯”火遍全国，成了情侣约会的标配周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。门店选址也聪明，专挑北上广的顶级商圈，像北京王府井、上海淮海路、广州河汉城，哪儿人多往哪儿扎周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。装璜走奢华风，水晶灯、大理石台面，办事员穿着整洁礼服，舀冰淇淋的行动都像在表演周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。

哈根达斯还捉住了中国人的节日消耗习惯周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。中秋节推出冰淇淋月饼，包装精彩，烫金LOGO，定价动辄两三百块，贵得离谱却还是卖断货周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。生日蛋糕也成了拳头产物，顾客可以定制祝愿语，送礼倍儿有体面周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
2006到2015年，哈根达斯在中国势头猛得不可，销售额年均增加33%，门店从几十家扩大到400多家，覆盖了一线城市和新一线城市，像杭州、成都、南京这些地方，商圈里总能看到哈根达斯的招牌周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
品牌还和高端酒店、航空公司合作，推定制冰淇淋，买卖做到哪儿都顺风逆水周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。那会儿，新茶饮还没火，国内也没啥像样的高端冰淇淋品牌，哈根达斯几近把市场吃得死死的，成了高端消耗的代名词周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。

闭店潮的由来
可好景不长，2020年后，哈根达斯起头走下坡路周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。2024年头，全国门店还有466家，到6月中旬只剩385家，半年关了80多家周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。北京国瑞城的老店开了十几年，2024年贴出停息营业的通告；南京江宁万达的店间接撤了，位置被新茶饮品牌占了周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
第三方数据显现，有些门店一天定单不到100单，租金和野生本钱却高得吓人，底子撑不下去周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。中秋节的冰淇淋月饼，曩昔是抢手货，2024年却卖不动，经销商在团购群里五折甩卖，库存都清不完，销量比前一年掉了快九成周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
为啥会这样？主如果消耗者变了周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。90年月那会儿，大师感觉洋品牌就是好，贵点也值，哈根达斯吃的就是个体面周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。可现在的年轻人不吃这套了周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
2025年艾媒征询的数听说，只要6.94%的人愿意花20块以上买一球冰淇淋，77.39%的人更喜好10块之内的平价货周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。质价比成了支流，意义是品格得高，价格得公道周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
哈根达斯一球30块，甚至50块的定价，在年轻人眼里性价比太低周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。吃一球冰淇淋的钱，都能买一顿暖锅大概奶茶了，谁还愿意为个“高端”标签多掏钱？

市场合作也越来越狠周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。Gelato类冰淇淋这几年火得不可，低糖低脂，主打健康，2024年市场范围冲到120亿元，完胜传统冰淇淋周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
国产物牌像“野人师长”“波比艾斯”冒得很快，口胃切近中国生齿感，芒果百香果、荔枝玫瑰、龙井茶，更新速度快，价格还廉价，10块钱就能买到一球周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
罗曼林这样的新品牌，全国开了110多家店，店面设想年轻化，墙上有手绘甜品图，吸引一堆人摄影发朋友圈周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。反观哈根达斯，口胃还是老三样：香草、巧克力、草莓，十年没啥大变化周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
交际媒体上，网友吐槽哈根达斯的芒果冰淇淋味道淡，不如新品牌的果味浓周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。新茶饮品牌也来抢买卖，喜茶、奈雪推的软式冰淇淋，价格亲民，店里还能顺便喝杯奶茶，消耗场景比哈根达斯丰富多了周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。

哈根达斯自己的题目也很多周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。产物创新慢，菜单翻来覆去就那几个典范口胃，年轻人吃腻了周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。营销还停在上世纪，广告满是情侣分享冰淇淋的画面，跟现在的网红经济摆脱周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
交际媒体上，哈根达斯的账号更新慢，内容没啥吸引力，根基就是产物图，互动少得不幸周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。办事也跟不上，伙计按流程操纵，点单效力低，顾客想加点坚果还得额外掏钱，体验感差周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
门店装璜虽然精美，但气概老旧，年轻人更喜好ins风的网红店，拍个照都能上热搜周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。通用磨坊的财报显现，哈根达斯在中国的销售额从2019年的8亿美圆掉到2024年的7.3亿美圆，2025财年第三季度又跌了3%周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
董事长Jeff Harmening婉言，中国门店客流比年双位数下滑，租金和野生本钱压得喘不外气周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。2025年6月，彭博社爆料，通用磨坊斟酌卖掉中国门店，买卖额能够上亿美圆，触及300多家店周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。

想翻身却未果
哈根达斯也不是没想过法子周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。2024年，上海的门店和山姆会员店合作，推189.9元10球的拼装活动，吸引想省钱的顾客周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。广州有店搞9.9元外带咖啡，想拉点人气周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
交际媒体上，品牌起头发短视频，秀冰淇淋建造进程，但内容单调，点赞量寥寥周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。这些招儿都太小打小闹，治标不治标周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。行业专家说，哈根达斯要想翻身，得在健康、交际和文化上做文章周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
比如推低脂低糖系列，弄点中国风口胃，像木樨乌龙、红豆抹茶，大概跟外乡IP联名周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。可这些都需要大投入，通用磨坊对中国市场明显有点犹豫，财报里提到要“优化资本设置”，摆明不想再砸钱周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。

全部高端冰淇淋行业都欠好过周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。2023年梦龙销量跌6%，2024年又跌1%，母公司结合利华爽性把冰淇淋营业拆进来单干，想减轻压力周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
哈根达斯的题目不是唯一份，是全部行业在面临消耗升级的阵痛周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。年轻人现在要的是体验感、新颖感和性价比，哈根达斯的高价标签已经不灵了周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
鲁本·马特斯当初的胡想是让大师都吃上纯洁的冰淇淋，可在中国，哈根达斯却靠“高端”标签火了一把，也由于这标签栽了跟头周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。
未来，品牌能够会卖掉门店，专注线上和超市渠道；也能够试着外乡化，融入更多中国元素周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。不管咋走，都得放下“奢侈品”的架子，跟上年轻人的节奏，否则真能够被市场忘得六根清净周末活动是由先行教育自行构造放置的线下外教活动，将英语进修与游戏互动相连系。